De plus en plus de consommateurs souhaitent se détourner des produits animaux et changent leur alimentation. Il peut y avoir différentes motivations à cela et le professionnel de santé doit être en mesure d’accompagner cette démarche de manière à être capable d’adopter un mode de vie conforme à ses choix tout en optimisant sa santé.
Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant adopter un régime végétarien ou végétalien et aux professionnels souhaitant accompagner ces patients.
Programme de la formation :
Partie 1 : généralités
- Définitions
- Motivations des personnes
- Intérêts santé des régimes sans viande
- Pièges et erreurs classiques.
Partie 2 : aliments et nutriments
- Stratégies de remplacement des aliments
- Les protéines dans les régimes sans viande : rôle, spécificités, complémentation.
Partie 3 : micronutrition
- Le fer
- Le zinc
- L’iode
- Les acides gras
- Les vitamines : A, D et B.
