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De plus en plus de consommateurs souhaitent se détourner des produits animaux et changent leur alimentation. Il peut y avoir différentes motivations à cela et le professionnel de santé doit être en mesure d’accompagner cette démarche de manière à être capable d’adopter un mode de vie conforme à ses choix tout en optimisant sa santé.

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant adopter un régime végétarien ou végétalien et aux professionnels souhaitant accompagner ces patients.

Programme de la formation :

Partie 1 : généralités

  • Définitions
  • Motivations des personnes
  • Intérêts santé des régimes sans viande
  • Pièges et erreurs classiques.

Partie 2 : aliments et nutriments

  • Stratégies de remplacement des aliments
  • Les protéines dans les régimes sans viande : rôle, spécificités, complémentation.

Partie 3 : micronutrition

  • Le fer
  • Le zinc
  • L’iode
  • Les acides gras
  • Les vitamines : A, D et B.

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