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Savoir analyser les labels végétaux, animaux et sous-produits animaux ainsi que la transformation des aliments.

Durée : 1 heure 45.
Prix : 49 euros.

Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?

Que vous soyez formé à la nutrition professionnelle ou que vous vous intéressiez tout simplement à la question, il arrive souvent que les injonctions s’entremêlent. Et en tant que consommateur on s’y perd ! Avez-vous déjà eu l’occasion de choisir entre bio, local ou de saison ? Et de vous demander quel impact cela pouvait avoir sur vous ?

En réalité, évidemment, la façon de produire les aliments impacte leur richesse nutritionnelle. Quels sont donc les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains ? Et comment se les procurer ?

Vous apprendrez ce qui se cache derrière les labels alimentaires, mais aussi tout ce qui n’est jamais imprimé sur les étiquettes ! Saviez-vous que la génétique influence la qualité de vos légumes ? Que beaucoup de veaux sont nourris au biberon ? Que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et donc sur notre santé ! Je vous explique pourquoi et comment.

Programme E-learning “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?”.

Sujets abordés :
Partie 1 : les végétaux
Partie 2 : les animaux
Partie 3 : les sous-produits animaux
Partie 4 : les transformations
Partie 5 : conclusion

Support de formation : vidéos. Formation divisée en 4 parties.

Pré-requis : posséder le diplôme du public visé.

Public visé : professionnels de la nutrition et toute personne s’intéressant à la question.

Public concerné et niveau de difficulté :
Kinésithérapeutes : 💪▫️▫️▫️▫️
Ostéopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Podologues : 💪▫️▫️▫️▫️
Infirmiers(ères) : 💪▫️▫️▫️▫️
Micro-nutritionnistes : 💪▫️▫️▫️▫️
Naturopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Sages femmes : 💪▫️▫️▫️▫️

  •  Découverte des labels alimentaires
  • Connaître les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains
  • Comprendre que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et de notre santé.

1 – Les végétaux :

  • Quels facteurs de production influencent notre santé ?
  • Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
  • Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
  • Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes

2 – Les animaux

  • Intérêts nutritionnels de la viande
  • L’alimentation de l’animal influence sa santé
  • Notion de terroir
  • Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
  • Lien entre végétal et animal
  • Intérêts et dangers du poisson

3 – Les sous-produits animaux

  • Intérêts de la consommation de produits laitiers
  • Défauts du lait du commerce
  • Intolérances aux laits
  • Importance des graisses dans les produits laitiers
  • Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
  • Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?

4 – Les transformations

  • Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
  • Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
  • Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
  • Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?

5 – Conclusion

Évaluation intermédiaire de fin d’objectif (quizz, QCM, cas concret ou exercices pratiques), permettant aux participants de s’auto-évaluer et au formateur d’évaluer les acquis et la réalisation des objectifs des apprenants.
  • Les fiches individuelles sont stockées sur support numérique et sur papier.
  • Un rapport annuel d’activité est envoyé à l’ANDPC.
  • Un bilan pédagogique et financier annuel est envoyé à la DIRECCTE (art. R6352-23 et 22 du code du travail).

    Elsa Jouenne, masseur-kinésithérapeute, DU de micronutrition.

Avis

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  1. Benoit Caron

    “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?” est une formation très récente, n’hésitez-pas à donner votre avis !

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