Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?

Que vous soyez formé à la nutrition professionnelle ou que vous vous intéressiez tout simplement à la question, il arrive souvent que les injonctions s’entremêlent. Et en tant que consommateur on s’y perd ! Avez-vous déjà eu l’occasion de choisir entre bio, local ou de saison ? Et de vous demander quel impact cela pouvait avoir sur vous ?

En réalité, évidemment, la façon de produire les aliments impacte leur richesse nutritionnelle. Quels sont donc les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains ? Et comment se les procurer ?

Vous apprendrez ce qui se cache derrière les labels alimentaires, mais aussi tout ce qui n’est jamais imprimé sur les étiquettes ! Saviez-vous que la génétique influence la qualité de vos légumes ? Que beaucoup de veaux sont nourris au biberon ? Que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et donc sur notre santé ! Je vous explique pourquoi et comment.

Programme E-learning “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?”.

Sujets abordés :
Partie 1 : les végétaux
Partie 2 : les animaux
Partie 3 : les sous-produits animaux
Partie 4 : les transformations
Partie 5 : conclusion

Support de formation : vidéos. Formation divisée en 4 parties.

Pré-requis : posséder le diplôme du public visé.

Public visé : professionnels de la nutrition et toute personne s’intéressant à la question.

Public concerné et niveau de difficulté :
Kinésithérapeutes : 💪▫️▫️▫️▫️
Ostéopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Podologues : 💪▫️▫️▫️▫️
Infirmiers(ères) : 💪▫️▫️▫️▫️
Micro-nutritionnistes : 💪▫️▫️▫️▫️
Naturopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Sages femmes : 💪▫️▫️▫️▫️

Objectifs

Découverte des labels alimentaires
Connaître les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains
Comprendre que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et de notre santé.

Résumé du programme

1 – Les végétaux :

Quels facteurs de production influencent notre santé ?
Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes

2 – Les animaux

Intérêts nutritionnels de la viande
L’alimentation de l’animal influence sa santé
Notion de terroir
Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
Lien entre végétal et animal
Intérêts et dangers du poisson

3 – Les sous-produits animaux

Intérêts de la consommation de produits laitiers
Défauts du lait du commerce
Intolérances aux laits
Importance des graisses dans les produits laitiers
Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?

4 – Les transformations

Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?

5 – Conclusion

Appréciation des résultats

Évaluation intermédiaire de fin d’objectif (quizz, QCM, cas concret ou exercices pratiques), permettant aux participants de s’auto-évaluer et au formateur d’évaluer les acquis et la réalisation des objectifs des apprenants.

Traçabilité

Les fiches individuelles sont stockées sur support numérique et sur papier.
Un rapport annuel d’activité est envoyé à l’ANDPC.
Un bilan pédagogique et financier annuel est envoyé à la DIRECCTE (art. R6352-23 et 22 du code du travail).
En cas de financement DPC : une attestation de participation à une action de DPC est délivrée à chaque participant.

Formatrice

Elsa Jouenne, masseur-kinésithérapeute, DU de micronutrition.