Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?
Que vous soyez formé à la nutrition professionnelle ou que vous vous intéressiez tout simplement à la question, il arrive souvent que les injonctions s’entremêlent. Et en tant que consommateur on s’y perd ! Avez-vous déjà eu l’occasion de choisir entre bio, local ou de saison ? Et de vous demander quel impact cela pouvait avoir sur vous ?
En réalité, évidemment, la façon de produire les aliments impacte leur richesse nutritionnelle. Quels sont donc les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains ? Et comment se les procurer ?
Vous apprendrez ce qui se cache derrière les labels alimentaires, mais aussi tout ce qui n’est jamais imprimé sur les étiquettes ! Saviez-vous que la génétique influence la qualité de vos légumes ? Que beaucoup de veaux sont nourris au biberon ? Que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et donc sur notre santé ! Je vous explique pourquoi et comment.
Programme E-learning “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?”.
Sujets abordés :
Partie 1 : les végétaux
Partie 2 : les animaux
Partie 3 : les sous-produits animaux
Partie 4 : les transformations
Partie 5 : conclusion
Support de formation : vidéos. Formation divisée en 4 parties.
Pré-requis : posséder le diplôme du public visé.
Public visé : professionnels de la nutrition et toute personne s’intéressant à la question.
Public concerné et niveau de difficulté :
Kinésithérapeutes : 💪▫️▫️▫️▫️
Ostéopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Podologues : 💪▫️▫️▫️▫️
Infirmiers(ères) : 💪▫️▫️▫️▫️
Micro-nutritionnistes : 💪▫️▫️▫️▫️
Naturopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Sages femmes : 💪▫️▫️▫️▫️
- Découverte des labels alimentaires
- Connaître les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains
- Comprendre que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et de notre santé.
1 – Les végétaux :
- Quels facteurs de production influencent notre santé ?
- Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
- Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
- Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes
2 – Les animaux
- Intérêts nutritionnels de la viande
- L’alimentation de l’animal influence sa santé
- Notion de terroir
- Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
- Lien entre végétal et animal
- Intérêts et dangers du poisson
3 – Les sous-produits animaux
- Intérêts de la consommation de produits laitiers
- Défauts du lait du commerce
- Intolérances aux laits
- Importance des graisses dans les produits laitiers
- Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
- Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?
4 – Les transformations
- Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
- Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
- Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
- Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?
5 – Conclusion
- Les fiches individuelles sont stockées sur support numérique et sur papier.
- Un rapport annuel d’activité est envoyé à l’ANDPC.
- Un bilan pédagogique et financier annuel est envoyé à la DIRECCTE (art. R6352-23 et 22 du code du travail).
Elsa Jouenne, masseur-kinésithérapeute, DU de micronutrition.
Benoit Caron –
“Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?” est une formation très récente, n’hésitez-pas à donner votre avis !