Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?

Que vous soyez formé à la nutrition professionnelle ou que vous vous intéressiez tout simplement à la question, il arrive souvent que les injonctions s’entremêlent. Et en tant que consommateur on s’y perd ! Avez-vous déjà eu l’occasion de choisir entre bio, local ou de saison ? Et de vous demander quel impact cela pouvait avoir sur vous ?

En réalité, évidemment, la façon de produire les aliments impacte leur richesse nutritionnelle. Quels sont donc les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains ? Et comment se les procurer ?

Vous apprendrez ce qui se cache derrière les labels alimentaires, mais aussi tout ce qui n’est jamais imprimé sur les étiquettes ! Saviez-vous que la génétique influence la qualité de vos légumes ? Que beaucoup de veaux sont nourris au biberon ? Que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et donc sur notre santé ! Je vous explique pourquoi et comment.

Programme E-learning “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?”.

Sujets abordés :

1 – Les végétaux :

• Quels facteurs de production influencent notre santé ?
• Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
• Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
• Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes

2 – Les animaux

• Intérêts nutritionnels de la viande
• L’alimentation de l’animal influence sa santé
• Notion de terroir
• Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
• Lien entre végétal et animal
• Intérêts et dangers du poisson

3 – Les sous-produits animaux

• Intérêts de la consommation de produits laitiers
• Défauts du lait du commerce
• Intolérances aux laits
• Importance des graisses dans les produits laitiers
• Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
• Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?

4 – Les transformations

• Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
• Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
• Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
• Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?

5 – Conclusion

Formatrice : Elsa Jouenne

• Masseur-kinésithérapeute
• DU de micronutrition

Support de formation : vidéos. Formation divisée en 4 parties.

Pré-requis : aucun.

Public visé : professionnels de la nutrition et toute personne s’intéressant à la question.

Public concerné et niveau de difficulté :
Kinésithérapeutes : 💪▫️▫️▫️▫️
Ostéopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Podologues : 💪▫️▫️▫️▫️
Infirmiers(ères) : 💪▫️▫️▫️▫️
Micro-nutritionnistes : 💪▫️▫️▫️▫️
Naturopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Sages femmes : 💪▫️▫️▫️▫️