•  Découvrir les labels alimentaires
• Connaître les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains
• Comprendre que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et de notre santé.

1 – Les végétaux :

• Quels facteurs de production influencent notre santé ?
• Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
• Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
• Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes

2 – Les animaux

• Intérêts nutritionnels de la viande
• L’alimentation de l’animal influence sa santé
• Notion de terroir
• Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
• Lien entre végétal et animal
• Intérêts et dangers du poisson

3 – Les sous-produits animaux

• Intérêts de la consommation de produits laitiers
• Défauts du lait du commerce
• Intolérances aux laits
• Importance des graisses dans les produits laitiers
• Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
• Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?

4 – Les transformations

• Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
• Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
• Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
• Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?

5 – Conclusion

• Les fiches individuelles sont stockées sur support numérique et sur papier.
• Un rapport annuel d’activité est envoyé à l’ANDPC.
• Un bilan pédagogique et financier annuel est envoyé à la DIRECCTE (art. R6352-23 et 22 du code du travail).

    Elsa Jouenne, masseur-kinésithérapeute, DU de micronutrition.

Crédit d’impôt pour la formation des dirigeants d’entreprise : Cliquer ici.

• Chèque libellé à l’ordre de Kiné Formations et à adresser à : “KINÉ FORMATIONS” BP. 60254 – 08104 Charleville-Mézières.
• Carte bancaire.
• Virement (RIB sur demande).