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Que se cache-t-il derrière les labels alimentaires ? Quels sont les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains et comment se les procurer ? Nous aborderons les labels végétaux, les animaux et leur viande, les sous-produits animaux et la transformation des aliments. Une formation destinée aux professionnels de la nutrition et à tous ceux qui s’intéressent à la question !

Prix : 45 euros.

Durée :1 h 45
Voir toutes les dates

Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?

Que vous soyez formé à la nutrition professionnelle ou que vous vous intéressiez tout simplement à la question, il arrive souvent que les injonctions s’entremêlent. Et en tant que consommateur on s’y perd ! Avez-vous déjà eu l’occasion de choisir entre bio, local ou de saison ? Et de vous demander quel impact cela pouvait avoir sur vous ?

En réalité, évidemment, la façon de produire les aliments impacte leur richesse nutritionnelle. Quels sont donc les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains ? Et comment se les procurer ?

Vous apprendrez ce qui se cache derrière les labels alimentaires, mais aussi tout ce qui n’est jamais imprimé sur les étiquettes ! Saviez-vous que la génétique influence la qualité de vos légumes ? Que beaucoup de veaux sont nourris au biberon ? Que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et donc sur notre santé ! Je vous explique pourquoi et comment.

Programme E-learning “Alimentation santé : quelles filières privilégier pour une alimentation riche en nutriments ?”.

Sujets abordés :

1 – Les végétaux :

  • Quels facteurs de production influencent notre santé ?
  • Que signifient les labels (AB, biodynamie …) ?
  • Le bio est-il de meilleure qualité nutritionnelle ?
  • Influence des gènes sur la richesse nutritionnelle : variétés hybrides et paysannes

2 – Les animaux

  • Intérêts nutritionnels de la viande
  • L’alimentation de l’animal influence sa santé
  • Notion de terroir
  • Quels facteurs de production influencent la qualité des viandes ?
  • Lien entre végétal et animal
  • Intérêts et dangers du poisson

3 – Les sous-produits animaux

  • Intérêts de la consommation de produits laitiers
  • Défauts du lait du commerce
  • Intolérances aux laits
  • Importance des graisses dans les produits laitiers
  • Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des produits laitiers ?
  • Quelles méthodes de production ont une influence sur la qualité des œufs ?

4 – Les transformations

  • Quels sont les différents stades de transformation des aliments ?
  • Quels sont les dangers des aliments ultra-transformés ?
  • Risques pour la santé liés aux matériels de cuisine
  • Quels sont les modes de préparation et de conservation des aliments pour garantir leur qualité nutritionnelle ?

5 – Conclusion

Formatrice : Elsa Jouenne

  • Masseur-kinésithérapeute
  • DU de micronutrition

Support de formation : vidéos.

Durée : 1 heure 45 minutes. Formation divisée en 4 parties.

Pré-requis : aucun.

Public visé : professionnels de la nutrition et toute personne s’intéressant à la question.

Tarif : 45 euros.

Public concerné et niveau de difficulté :
Kinésithérapeutes : 💪▫️▫️▫️▫️
Ostéopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Podologues : 💪▫️▫️▫️▫️
Infirmiers(ères) : 💪▫️▫️▫️▫️
Micro-nutritionnistes : 💪▫️▫️▫️▫️
Naturopathes : 💪▫️▫️▫️▫️
Sages femmes : 💪▫️▫️▫️▫️

  •  Découverte des labels alimentaires
  • Connaître les modes de production les plus vertueux pour des aliments sains
  • Comprendre que les écosystèmes de l’environnement ont une répercussion sur la qualité de nos aliments et de notre santé.

Partie 1 : les végétaux

Partie 2 : les animaux

Partie 3 : les sous-produits animaux

Partie 4 : les transformations

Partie 5 : conclusion

En cas de financement DPC : À l’issue de la formation, une attestation de participation à un programme de DPC sera délivrée aux participants par mail (sauf demande particulière) dans le mois qui suit la formation.
En cas de financement DPC : Une attestation de participation à une action de DPC est délivrée à chaque participant.

    Elsa Jouenne, masseur-kinésithérapeute, DU de micronutrition.

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